Cebolla "Di Genova"

Cebolla "Di Genova"
Variedad de maduración temprana con sabor semi-picante. Desde la germinación hasta la cosecha 100-105 días. Cebolla plana-redonda, hermosa y densa. Rojo oscuro-púrpura. Las cebollas se almacenan bien, de las plantas cultivadas previamente crecen cebollas más grandes.
1,0 g = 250-320 semillas.

* La gran diversidad de especies y variedades de cebolla permanece inexplorada por muchos jardineros...
Para entender esta "cacofonía de cebolla", se necesitarán varias temporadas. En todas partes hay variedades locales adaptadas al clima, los suelos y la duración del día. Los habitantes de las aldeas a menudo crían una cebolla "propia", heredada de sus padres y abuelos, sin nombre de variedad y sin definición de especie.
EN PSKOVSHCHINA lo hacen de la siguiente manera.
En primavera, quitan de la pared detrás de la estufa una guirnalda de cebollas medianas y grandes (en su opinión), cortan el cuello casi en un tercio, remojan en agua durante una hora.
Siembran mucho, en filas anchas en cinco líneas. De cada cebolla crecen cuatro o cinco nuevas (el rendimiento es inferior al de la patata).
Durante el verano comen muchas hojas verdes, arrancando uniformemente una pluma de cada cebolla.
En agosto, la cebolla se cosecha, se seca y se trenza en trenzas. El peso de las cebollas es de 40 gramos a un máximo de 80.
Se almacenan en trenzas cerca de la estufa, es decir, a una temperatura de +18+20°C.
Aproximadamente la mitad se come en invierno, alrededor de un tercio de la cosecha se deja para plantar, el resto se pierde durante el almacenamiento, simplemente se seca en el calor.
Nadie se atreve a almacenar cebollas en el sótano. Está claro que las cebollas grandes para plantar de almacenamiento en frío se espigarán, por lo que se mantienen en la cabaña. Pero ¿por qué no enfriar las que se seleccionan para comer? Permanecerían frescas y vigorosas hasta la primavera, sin brotar hojas verdes. Esta forma de cultivo de cebolla es irracional. Todas las cebollas cultivadas son alimentos y deben almacenarse en frío. Las semillas pequeñas no se espigan, incluso si se almacenan a 0°C.
La variedad más popular de cebolla es Stuttgart Riesen, es simple y confiable, tiene éxito en cualquier clima en todos los suelos. En agosto, las cebollas de Stuttgart comienzan a sobresalir del suelo. De cada semilla solo crece una cebolla, pero ¡qué! (la masa de algunas puede alcanzar los 200-300 gramos, y normalmente 100 g).
Cuente: en un kilogramo de semillas había 400 piezas, y si cada cebolla crece hasta 100 gramos, ya son 40 kg al año. Puede comer una cebolla grande al día y no tiene que dejar la mitad para plantar. Cosechan las cebollas cuando la pluma se cae, esto significa que el cuello comienza a secarse y las raíces mueren. Arrancan solo las que se han caído, selectivamente, y las extienden para que se sequen en el patio, donde se colocan secadoras especiales hechas de tablas anchas. La Stuttgart grande debe secarse muy bien. Mantienen las cebollas en un borrador durante varios días, moviéndolas de una secadora a otra. Al mismo tiempo, se sacude la tierra, las escamas agrietadas y las raíces secas. Para acelerar el secado, puede cortar los cuellos con un cuchillo a lo largo, sin tocar las escamas jugosas. Las cebollas se transfieren a la casa y se esparcen en el piso. No tiene sentido trenzar en guirnaldas, aunque se ve hermoso. Pero tienen que bajarlo al sótano para guardarlo. El contenedor adecuado son cajas de cartón o cajas de celosía, en las que las cebollas se colocan en una sola capa suelta.
Clasifican las cebollas por tamaño y las más grandes (de 200 gramos) se usan primero por temor a que sus cuellos sean los más gruesos y puedan no estar completamente secos. La cebolla mediana (de cien gramos) se come en invierno, la pequeña (del tamaño de un huevo de gallina) se conserva bien hasta la primavera.
Periódicamente, se revisan los fondos y los cuellos: de repente se ablandaron o apareció podredumbre después de un verano húmedo, entonces es necesario procesar urgentemente o simplemente cortar, salar 1:5 y almacenar en frascos de vidrio (servirá para la sopa).